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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮


泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上
擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里
的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。