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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少 量清水半掩  住春笋，盖上 

锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。