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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 
薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂 一 小块姜，热锅，
 用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。