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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右
。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开  后转中火。煮到水  快熬干
的  时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。