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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、 蚝油翻
炒均
匀，加入少量清水半掩住 春笋，
盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。