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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖
大火煮
开后
转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。