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　　做法：春笋切成片 后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加
入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。