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　　做法：春笋切成片后 加
少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转
中火。煮

到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。