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　　做  法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。