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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡，生姜
切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生 抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋
，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。