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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝
 油翻炒均 匀
，加入少量清

水

半 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入 
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。