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　　做 法：春  笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。