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　　做法：
春笋切成片后加少许盐
捞
出后用清水 浸
泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖
大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅 盖焖。