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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟
左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后转
中火。煮到水快熬 干
的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖 上锅 盖焖。