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　　做法：春笋
切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切

成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大
火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。