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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、


老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐
，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。