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　　做法：洗 净宰好

鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油 ，
 待油
六
成热 下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小  时，下盐调味即可品尝。