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　　做法
：春笋切  成 片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老
抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。