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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒
1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。