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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再 加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快

熬干的时候加入

盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。