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　　 做法： 
春 笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。