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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺 
油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。