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区二

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛
肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。