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　　做 法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半
掩住春
笋，盖上 锅盖大火煮 开后 
转中火。煮到水快熬干的时

候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。