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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐捞出 后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加  入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。