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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入

2勺油
 ，放入生姜、春
笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。