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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱
段
翻炒1分钟  左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。