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　　做 法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候 加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。