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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜  切片  ，葱切


成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 
翻炒均匀稍
收汁时  盖上锅盖焖。