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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖 上锅盖大
火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。