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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜， 
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待 油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小 火煲一个半  小
时，下
盐调味即可品尝。