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　　做法
：春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清 水
浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。