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　　做 
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝  油

翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。