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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲 里的清水，放 入煎

煮 好的鲫鱼和 其 他材  料，武
火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。