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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺
油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后 转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。