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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清
水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热  锅
 ，用姜
块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六
成热下 鱼，煎至微 黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一 
个半小时，下盐调 味即可品尝。