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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧
热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 

蚝油翻  炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋  ，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。