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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮 泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块 
在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成 热下鱼，煎
至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可 品尝。