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　　做 法： 
春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春
笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。