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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1
分钟 左

右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。