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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜
切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。