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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块 在锅

上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至 微黄。 煮沸 瓦煲里的 
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转  中小火煲一个半小时 ， 下盐调味即可品尝。