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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热 ，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水 
半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。