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　　做法：春笋切成片  后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。