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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放
入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。