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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋
、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩
住春笋 ，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。