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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮山和薏米。
 用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦  一遍，放
两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，  转中小火煲一个半小时


，下盐调味 即可品尝。