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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。