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　　做法
：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小
 块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 
热下鱼，煎至 微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小  时，下盐调味 即可品尝。