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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2 勺油， 放入生 姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干
的 时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁
时
盖上锅盖焖。